- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Tarte- oder Springform (26 cm Ø) einfetten.
- Ein Schüsselchen auf den Mixtopfdeckel stellen, 50 g Zucker einwiegen und zur Seite stellen.
- Rühraufsatz einsetzen.
- 3 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- Rühraufsatz entfernen und den Eischnee in eine große Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen.
- 150 g blanchierte Mandelkerne
- 50 g Mehl Type 405
- 1.5 TL Backpulver
- Mehlmischung umfüllen.
- 140 g weiche Butter, in Stücken
- 70 g Zucker
- Abrieb 1 unbehandelten Orange
- Mit dem Spatel nach unten schieben. Rühraufsatz einsetzen.
- Rühraufsatz entfernen.
- Mandelmischung
- 50 g Orangensaft
- Zu dem Eischnee geben und vorsichtig mit dem Spatel unterheben.
- Teig in die vorbereitete Form streichen und auf der mittleren Schiene 25 Min. 180 °C Ober-/Unterhitze goldbraun backen.
- In dieser Zeit die Erdbeeren mit 20 g Zucker und Zitronensaft mischen.
- Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Kurz vor dem Servieren die Erdbeeren daraufgeben, mit Puderzucker bestäuben und mit Joghurt servieren.
Zubereitung
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Tarte- oder Springform (26 cm Ø) einfetten. Ein Schüsselchen auf den Mixtopfdeckel stellen, 50 g Zucker einwiegen und zur Seite stellen.
Rühraufsatz einsetzen. Eiweiße und Salz in den Mixtopf geben und ohne Messbecher 3 Min. | Stufe 3,5 steif schlagen, dabei nach und nach den abgewogenen Zucker durch die Deckelöffnung einrieseln lassen. Rühraufsatz entfernen und den Eischnee in eine große Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen.
Mandeln in den Mixtopf geben und 8 Sek. | Stufe 6 zerkleinern. Mehl und Backpulver zugeben, 3 Sek. | Stufe 3 vermischen und umfüllen.
Butter, 70 g Zucker und Orangenabrieb in den Mixtopf geben, 10 Sek. | Stufe 5 verrühren und mit dem Spatel nach unten schieben. Rühraufsatz einsetzen und ohne Messbecher 3 Min. | Stufe 2,5 rühren, dabei die Eigelbe durch die Deckelöffnung auf das laufende Messer zugeben. Rühraufsatz entfernen.
Mandelmischung und 50 g Orangensaft zugeben, 3 Sek. | Stufe 5 verrühren, zu dem Eischnee geben und vorsichtig mit dem Spatel unterheben.
Teig in die vorbereitete Form streichen und auf der mittleren Schiene 25 Min. 180 °C Ober-/Unterhitze goldbraun backen. In dieser Zeit die Erdbeeren mit 20 g Zucker und Zitronensaft mischen.
Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Kurz vor dem Servieren die Erdbeeren daraufgeben, mit Puderzucker bestäuben und mit Joghurt servieren.
Zutaten
| 140{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g | weiche Butter zzgl. etwas mehr zum Einfetten, in Stücken |
| 140{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Zucker |
| 3{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} | Eier, getrennt |
| 1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} Prise | Salz |
| 150{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g | blanchierte Mandelkerne |
| 50{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Mehl Type 405 |
| 1.5{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | Backpulver |
| Abrieb und Saft von 1{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} | unbehandelten Orange |
| 500{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Erdbeeren, geviertelt |
| 20{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Zitronensaft |
| 2{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} EL | Puderzucker |
| 300{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Sahnejoghurt |
Nährwerte (Pro Portion)
Vegetarisch
