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Verrühren
03
00
37
2.0
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Verkneten
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0
- Den Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und von Hand gut durchkneten. In eine leicht bemehlte Schüssel legen, mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Std. gehen lassen.
- Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen. Den Teig nochmals gut durchkneten und in 2 Teile teilen. Eine Hälfte zu einem gleichmäßigen Kreis (Ø 30 cm) ausrollen, auf das Backblech legen und mit dem Pesto bestreichen. Das zweite Teigstück ebenfalls zu einem Kreis ausrollen, auf das erste Teigstück legen und gut andrücken.
- Ein Glas in die Mitte des Kreises drücken. Von diesem Kreis aus den Teig in 16 gleichmäßige Streifen zum äußeren Rand hin schneiden (wie Sonnenstrahlen). Jeden Streifen vorsichtig zweimal eindrehen, sodass man das Pesto sehen kann.
- Den jeweils danebenliegenden Streifen in die entgegengesetzte Richtung eindrehen, so entsteht das hübsche Muster. Damit die Brotblume nicht verläuft, kann man die Enden ebenfalls einschlagen. Eigelb mit Sahne verquirlen und die Oberfläche damit komplett einpinseln.
- Im heißen Ofen 35–40 Min. goldbraun und knusprig backen. Brotblume herausnehmen und auskühlen lassen.
Schritt 01/07
Zutaten
Für 1{{recipe_quantity_value}} Brotblume à 16 Stück
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
| 250{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Wasser |
| 20{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Hefe |
| 25{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Zucker |
| 500{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Mehl Type 550, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten |
| 2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | Salz |
| 50{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g | natives Olivenöl extra |
| 250{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Pesto nach Wahl |
| 1{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} | Eigelb |
| 30{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Sahne |
Nährwerte (Pro Stück)
231
Kalorien
4 g
Eiweiß
12 g
Fett
25 g
KH
Vegetarisch
In Kollektionen
40
20
