Name: Luftige Quarkbällchen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 30 Stück
Ingredients: 50 g weiche Butter, in Stücken; 2 Eier; 100 g Zucker; 10 g selbst gemachter Vanillezucker; 1 Prise Salz; Abrieb von 1 unbehandelte Zitrone; ...

Foto: Frauke Antholz

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Schaumig schlagen

5.0

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Unterrühren

5.0

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Verrühren

5.0

Das Sonnenblumenöl in einem Topf auf etwa 170 °C erhitzen.

Sobald am Stiel eines ins Öl gehaltenen Holzlöffels Blasen aufsteigen, hat das Öl die richtige Temperatur.

Mit zwei Esslöffeln oder einem Eisportionierer aus dem Teig kleine Kugeln formen und vorsichtig ins heiße Sonnenblumenöl setzen.

Es sollten nicht zu viele Bällchen auf einmal gebacken werden, da ansonsten die Temperatur des Öls zu sehr sinkt.

Die Quarkbällchen goldbraun ausbacken, dabei zwischendurch mit einem Holzstäbchen wenden.

Dann mithilfe einer Schaumkelle aus dem Öl heben und auf Küchenpapier etwas abtropfen lassen.

{{calcIngredientValue("0.5").toString().replace(".", ",")}} TL Zimtpulver und {{calcIngredientValue("50").toString().replace(".", ",")}} g Zucker in einer flachen Schüssel mischen und anschließend die noch warmen Quarkbällchen darin wälzen.

Die warmen Quarkbällchen am besten sofort servieren.

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Für viele schmecken luftige Quarkbällchen nach Kindheit. Damals haben wir die in Zucker gerollten Gebäckkugeln von der Kaffeetafel stibitzt, um sie uns zwischen Autoteppich und Puppenhäuschen in den Mund zu schieben. Heute erfreuen wir uns nicht nur am süßen Geschmack, sondern backen Quarkbällchen auch noch selbst. Und zwar mit Hilfe des Thermomix®.

Das Rezept für Quarkbällchen mit dem Thermomix®

Folge den Zubereitungsschritten dieses einfachen Rezepts für Quarkbällchen und erinner dich daran, wie Kind sein schmeckt. Einfach yummy!

Zubereitungsschritte

Butter, Eier, 50 g Zucker, Vanillezucker und Salz im Mixtopf 1 Min. | Stufe 5 schaumig schlagen. Zitronenabrieb und den Quark 30 Sek. | Stufe 5 unter die Eimasse rühren. Mehl, Stärke sowie Backpulver zufügen und alles 1 Min. | Stufe 5 zu einem glatten Teig verrühren.

Das Sonnenblumenöl in einem Topf auf etwa 170 °C erhitzen. Mit zwei Esslöffeln aus dem Teig kleine Kugeln formen und vorsichtig ins heiße Sonnenblumenöl setzen. Es sollten nicht zu viele Bällchen auf einmal gebacken werden, da ansonsten die Temperatur des Öls zu stark absinkt.

Die Quarkbällchen goldbraun ausbacken, dabei zwischendurch mit einem Holzstäbchen wenden. Dann mithilfe einer Schaumkelle aus dem Öl heben und auf Küchenpapier etwas abtropfen lassen.

Zimtpulver und den restlichen Zucker in einer flachen Schüssel mischen und anschließend die noch warmen Quarkbällchen darin wälzen. Die Quarkbällchen am besten sofort servieren.

Dessert und Eis

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Zutaten

Für 30{{recipe_quantity_value}} Stück

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

50{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	weiche Butter, in Stücken
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier
100{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Zucker
10{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	selbst gemachter Vanillezucker
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} Prise	Salz
Abrieb von 1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}	unbehandelte Zitrone
250{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Quark
200{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mehl Type 405
50{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Stärke
0.5{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} Pck.	Backpulver
etwa 1000{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Sonnenblumenöl zum Frittieren
0.5{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Zimtpulver

Nährwerte (Pro Stück)

Kalorien

2 g

Eiweiß

5 g

Fett

10 g

Vegetarisch

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Luftige Quarkbällchen

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