Name: Quiche Lorraine vom Blech
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Stücke
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 500 g Weizenmehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten; 2 Eigelb; 80 g Wasser; 250 g Butter, in Stücken; Salz; 100 g Gouda, in Stücken; 100 g Bergkäse, in Stücken; ...

Foto: Tina Bumann

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Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech einfetten.

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Verkneten

5.0

Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche erneut durchkneten und ausrollen. Auf das Backblech geben, einen Rand formen und mehrmals mit einer Gabel einstechen.

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Die Quiche Lorraine vom Blech ist ein Klassiker der französischen Küche - Einfach und schnell zubereitet, besticht sie durch ihren knusprigen Boden und die herzhafte Füllung aus Speck, Käse und Ei. Ideal, wenn du ein entspanntes Essen mit Freunden oder Familie genießen möchtest. Mit dem Thermomix® gelingt dieses Rezept mühelos und wird alle begeistern!

Zubereitungsschritte

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech einfetten. Für den Teig alle Zutaten mit 1⁄2 TL Salz im Mixtopf 30 Sek. | Stufe 5 verkneten. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche erneut durchkneten und ausrollen. Auf das Backblech geben, einen Rand formen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im heißen Ofen ca. 10–15 Min. vorbacken. Den Mixtopf spülen.

Für den Belag Käse im Mixtopf 8 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und umfüllen. Zwiebel im Mixtopf 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben, Speck und Butter zugeben, 2 Min. | 120 ...

Zutaten

Für 12{{recipe_quantity_value}} Stücke

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

Für den Teig
500{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Weizenmehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eigelb
80{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Wasser
250{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Butter, in Stücken
	Salz

Für den Belag
100{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Gouda, in Stücken
100{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Bergkäse, in Stücken
1{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebel, halbiert
250{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g	durchwachsener Speck, gewürfelt
20{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Butter
500{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Sahne

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