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- Rouladenscheiben trocken tupfen und zwischen Frischhaltefolie flach klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf einer Arbeitsfläche ausbreiten. Mit Senf bestreichen und mit je 2 Scheiben Speck belegen.
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Zerkleinern
00
05
0
5.0
- Mischung ebenfalls auf die Rouladen streichen. Rouladen fest einrollen und mit Rouladennadeln oder Zahnstocher fixieren und in den Varoma® legen.
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Zerkleinern
00
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0
5.0
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Dünsten (TM31 bitte Varoma)
03
00
120
2.0
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- Dann den Varoma® aufsetzen.
Garen
70
00
2.0
- Varoma® nach dem Garvorgang zur Seite stellen. Das Lorbeerblatt aus dem Mixtopf nehmen.
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Pürieren
00
10
0
10.0
- Rouladen mit der Soße servieren. Als Beilage eignen sich Salzkartoffeln, Kartoffelklöße oder Nudeln.
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Rouladenscheiben trocken tupfen und zwischen Frischhaltefolie flach klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf einer Arbeitsfläche ausbreiten. Mit Senf bestreichen und mit je 2 Scheiben Speck belegen.
2
Karotten, eine Zwiebel und Cornichons in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mischung ebenfalls auf die Rouladen streichen. Rouladen fest einrollen und mit Rouladennadeln oder Zahnstocher fixieren und in den Varoma® legen.
3
Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek. | Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben. Öl zugeben und 3 Min. | 120 ° C [TM31 bitte Varoma®] | Stufe 2 dünsten.
4
Rinderfond, Rotwein, Tomatenmark, Lorbeerblatt, ½ TL Salz und Pfeffer zugeben. Dann den Varoma® aufsetzen und 70 Min. | Varoma® | Stufe 2 garen.
5
Varoma® nach dem Garvorgang zur Seite stellen. Das Lorbeerblatt aus dem Mixtopf nehmen, die Stärke zugeben und 10 Sek. | Stufe 10 pürieren.
6
Rouladen mit der Soße servieren. Als Beilage eignen sich Salzkartoffeln, Kartoffelklöße oder Nudeln.
Zutaten
Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
| 4{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} | Rinderrouladenscheiben, je 200g |
| Salz | |
| frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | |
| 2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} EL | mittelscharfer Senf |
| 8{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} | dünne Scheiben |
| durchwachsener Speck | |
| 100{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Karotten |
| 2{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} | Zwiebeln |
| 8{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} | Cornichons |
| 20{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Rapsöl |
| 500{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Rinderfond |
| 150{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} g | trockener Rotwein |
| 15{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Tomatenmark |
| 1{{ingredients[13].amount.toString().replace(".", ",")}} | Lorbeerblatt |
| 1{{ingredients[14].amount.toString().replace(".", ",")}} EL | Stärke |
Nährwerte (Pro Portion)
464
Kalorien
46 g
Eiweiß
25 g
Fett
9 g
KH
Laktosefrei
Glutenfrei
In Kollektionen
20
12
