- 100 g Zucker
- Den Puderzucker umfüllen.
- 80 g Zartbitterschokolade, in Stücken
- Die Schokolade mit dem Spatel nach unten schieben.
- 400 g Mehl Type 405
- Puderzucker
- 190 g Butter, in Stücken
- 20 g Kakaopulver
- 1 Ei
- Abrieb und Saft von 1⁄2 unbehandelten Orange
- 1⁄2 TL Kardamompulver
- 1 TL Zimtpulver
- 1 Prise Salz
- Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt 30 Min. in den Kühlschrank legen.
- Den Mixtopf spülen und trocknen.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie etwa 3 mm dünn ausrollen. Mit unterschiedlich großen Ausstechförmchen in Sternform Plätzchen ausstechen.
- Diese auf die vorbereiteten Bleche geben und nacheinander im heißen Ofen 10–12 Min. backen.
- 300 g weiße Kuvertüre, in Stücken
- Die zerkleinerte Kuvertüre mit dem Spatel nach unten schieben.
- 75 g Sahne
- 50 g Butter, in Stücken
- Plätzchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost vollständig abkühlen lassen. Einige Plätzchen mit der Kuvertüre bestreichen und mit einem Plätzchen ohne Kuvertüre bedecken. Nach Belieben eine weitere Schicht Kuvertüre auf den Keks geben und mit einem 3. Stern abschließen. Vollständig trocknen lassen.
Zubereitung
Zucker in den Mixtopf geben und für 20 Sek. | Stufe 10 pulverisieren. Den Puderzucker umfüllen.
Schokolade in den Mixtopf geben, 10 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Anschließend 2 Min. | 50 °C | Stufe 2 schmelzen. Mehl, Puderzucker, 190 g Butter, Kakaopulver, Ei, Abrieb und Saft der Orange, Kardamompulver, Zimtpulver und Salz dazugeben und 30 Sek. | Stufe 4 zu einem Teig vermengen. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt 30 Min. in den Kühlschrank legen. Mixtopf spülen und trocknen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie etwa 3 mm dünn ausrollen. Mit unterschiedlich großen Ausstechförmchen in Sternform Plätzchen ausstechen. Diese auf die vorbereiteten Bleche geben und nacheinander im heißen Ofen 10–12 Min. backen.
Kuvertüre in den Mixtopf geben, 10 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Sahne und übrige 50 g Butter dazugeben und 4 Min. | 60 °C | Stufe 2 schmelzen.
Plätzchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost vollständig abkühlen lassen. Einige Plätzchen mit der Kuvertüre bestreichen und mit einem Plätzchen ohne Kuvertüre bedecken. Nach Belieben eine weitere Schicht Kuvertüre auf den Keks geben und mit einem 3. Stern abschließen. Vollständig trocknen lassen.
Zutaten
| 100{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Zucker |
| 80{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Zartbitterschokolade, in Stücken |
| 400{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Mehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten |
| 240{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Butter, in Stücken |
| 20{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Kakaopulver |
| 1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} | Ei |
| Abrieb und Saft von 1⁄2 | unbehandelten Orange |
| 1⁄2 TL | Kardamompulver |
| 1{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | Zimtpulver |
| 1{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} Prise | Salz |
| 300{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} g | weiße Kuvertüre, in Stücken |
| 75{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Sahne |
Nährwerte (Pro Portion)
Vegetarisch
