Name: Schwedische Zimtknoten mit süßem Sauerteig
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Stück
Cuisine: Schweden
Ingredients: 190 g Milch; 385 g Weizenmehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten; 200 g süßer Sauerteig; 20 g Rohrzucker; Mark von 1 Vanilleschote; 30 g weiche Butter; 10 g Honig; 0.5 TL Salz; 100 g weiche Butter, in Stücken; 60 g Kokosblütenzucker, alternativ Rohrohrzucker; 1 TL gemahlener Zimt; 1 TL Kakaopulver; 0.25 TL gemahlener Kardamom; 3 EL Hagelzucker

Schwedische Zimtknoten mit süßem Sauerteig

Foto: Kathrin Knoll

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Für den Teig

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Vermengen

3.0

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Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

Für den Teig Milch und Mehl im Mixtopf 10 Sek. | Stufe 3 vermengen. Die Mischung 30 Min. bei geschlossenem Deckel ruhen lassen.

Die übrigen Zutaten für den Teig zugeben und 3 Min. | Teigmodus verkneten. Den Teig in eine Schüssel umfüllen, abdecken und bei Zimmertemperatur etwa 3 Std. ruhen lassen. Dabei alle 30 Min. den...

Zutaten

Für 12{{recipe_quantity_value}} Stück

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

Für den Teig
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385{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Weizenmehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
200{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	süßer Sauerteig
20{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Rohrzucker
Mark von 1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	Vanilleschote
30{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	weiche Butter

Für die Füllung
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60{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kokosblütenzucker, alternativ Rohrohrzucker
1{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	gemahlener Zimt
1{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Kakaopulver
0.25{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	gemahlener Kardamom
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