Cremige Spargelsuppe aus Spargelresten
Foto: Anna Gieseler
  • TM31
  • TM5®
  • TM6

Cre­mi­ge Spar­gel­sup­pe aus Spar­gel­res­ten

  • 15 Min.
  • 4 Personen
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  • {{calcWizardIngredient({"step":"0 0","amount":"20","amount_float":20,"verbose_template":"{%amount%} g Butter"})}}
Topf
Schmelzen
Zeit
03
00
Temperatur
100
Kochmodus
1.0
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Topf
Anschwitzen
Zeit
01
00
Temperatur
100
Kochmodus
1.0
  • {{calcWizardIngredient({"step":"0 4","amount":"1","amount_float":1,"verbose_template":"{%amount%} TL Gem\u00fcse-Gew\u00fcrzpaste"})}}
  • {{calcWizardIngredient({"step":"1 4","amount":"500","amount_float":500,"verbose_template":"{%amount%} g Wasser"})}}
  • {{calcWizardIngredient({"step":"2 4","amount":"200","amount_float":200,"verbose_template":"{%amount%} g Sahne"})}}
Topf
Aufkochen
Zeit
08
00
Temperatur
95
Kochmodus
2.0
  • Die Spargelreste zugeben und mit 0,5 TL Salz, 1 Prise schwarzem Pfeffer und 1 Prise Muskatnuss würzen.
Kochmodus
Pürieren
Zeit
00
40
Temperatur
0
Kochmodus
7.0
  • Die Suppe abschmecken und servieren.
Zauberstab
  • Wer noch weitere Rest vom traditionellen Spargelessen übrig hat, kann auch etwas Kartoffeln in die Suppe pürieren – so wird sie schön cremig. Den restlichen Schinken könnt ihr im Backofen zu Schinkenchips backen.
Kochmodus

Guten Appetit


Schritt 01/07
Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Spargel geschält und keine Ahnung, was du mit den Resten machen sollst? Wir haben eine Idee. Entdecke dieses einfache Rezept für Spargelsuppe aus Spargelresten im Thermomix®. Der übrig gebliebene sorgt für den geliebten Geschmack, Butter und Sahne für die Cremigkeit. Koch los!

Das Rezept für Spargelsuppe aus Spargelresten im Thermomix®

Diese Spargelsuppe aus Spargelresten ist perfekt, wenn du zuvor weißen Spargel serviert hast. Natürlich kannst du im Thermomix® auch eine klassische Spargelcremesuppe zubereiten. Yummy!

Zubereitungsschritte

1

Butter im Mixtopf für 3 Min. | 100 °C | Stufe 1 schmelzen. Mehl zugeben und 1 Min. | 100 °C | Stufe 1 anschwitzen.

2

Wasser, Gewürzpaste und Sahne zugeben und 8 Min. | 95 °C | Stufe 2 aufkochen. Die Spargelreste zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Suppe 40 Sek. | Stufe 7 pürieren, abschmecken und servieren.

Tipp

Wer noch weitere Rest vom traditionellen Spargelessen übrig hat, kann auch etwas Kartoffeln in die Suppe pürieren - so wird sie schön cremig. Den restlichen Schinken könnt ihr im Backofen zu Schinkenchips backen.

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Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
20{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gButter
10{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gMehl Type 405
500{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} gWasser
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} TLGemüse-Gewürzpaste
200{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} gSahne
ca. 500 ggegarte Spargelreste
0.5{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} TLSalz
1{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} Prisefrisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} Prisefrisch geriebene Muskatnuss

Nährwerte (Pro Portion)

197
Kalorien
4 g
Eiweiß
17 g
Fett
6 g
KH

Vegetarisch

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