Topinambursuppe mit Schmand
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Topinambursuppe mit Schmand

  • 30 Min.
  • 30 Min.
  • 4 Personen
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  • 50 g Topinambur in Stücken
Topf
Zeit
00
03
Temperatur
0
Kochmodus
5.0
  • 150 g Schmand
  • 0.25 TL Salz
  • 3 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Topf
Zeit
00
10
Temperatur
0
Kochmodus
3.5

Guten Appetit


Schritt 01/07

Zubereitung

1

50 g Topinambur im Mixtopf 3. Sek | Stufe 5 zerkleinern. Den Schmand zufügen und mit 1/4 TL Salz sowie dem Pfeffer 10 Sek. | Stufe 3,5 verrühren. Die Creme umfüllen und kühl stellen. Den Mixtopf spülen.

2

Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek.| Stufe 5 zerkleinern. Butter zufügen und 3 Min.| 120 °C [TM31 bitte Varoma®] | Stufe 2 andünsten. Rest Topinambur, Süßkartoffeln und Kartoffeln hinzufügen, mithilfe des Spatels 3 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und 2 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma®] | Stufe 2 mitdünsten.

500 gTopinambur, in Stücken
hallo
150 gSchmand
1.25 TLSalz
3 Prisenfrisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1Zwiebel, halbiert
20 gButter
250 gSüßkartoffeln, in Stücken

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