Vollkornbrot mit Tomatenstreich
Foto: Anna Gieseler & Kathrin Knoll
  • TM31
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Voll­korn­brot mit To­ma­ten­streich

  • 30 Min.
  • 20 Min.
  • 1 Brot à 20 Scheiben
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  • Für das Brot eine Kastenform (30 × 12 cm) mit Backpapier auslegen.
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Topf
Mahlen
Zeit
01
00
Temperatur
0
Kochmodus
10.0
  • Umfüllen.
Zauberstab
Guten Appetit
Schritt 01/07
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Dank sorgfältig ausgewählter Zutaten schmeckt ein selbstgebackenes Brot nicht nur unglaublich lecker, sondern ist auch noch gesund. Dieses Brotrezept für den Thermomix® zählt neben Weizen- und Dinkelkörnern auch noch gemischte Kerne und Buttermilch auf – und ist somit ein kernig-saftiges Vollkornbrot. Der Aufstrich: ein würziger Tomatenstreich aus Reiswaffeln, Zwiebeln und Tomatenmark.

Zubereitungsschritte

1

Für das Brot eine Kastenform (30 × 12 cm) mit Backpapier auslegen. Weizenkörner in den Mixtopf geben, 1 Min. | Stufe 10 mahlen und umfüllen.

2

300 g Dinkelkörner in den Mixtopf geben, 1 Min. | Stufe 10 schroten und umfüllen. Restlichen Dinkel in den Mixtopf geben und ebenfalls 1 Min. | Stufe 10 mahlen.

Zutaten

Für 1{{recipe_quantity_value}} Brot à 20 Scheiben
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
Für das Brot
250{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gWeizenkörner
450{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gDinkelkörner
150{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} ggemischte Kerne und Saaten, (Sonnenblumenkerne, Leinsamen)
500{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} gzimmerwarme Buttermilch
50{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} glauwarmes Wasser
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} WürfelHefe
Für den Tomatenstreich
100{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} gReiswaffeln, in Stücken
100{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} gZwiebeln, halbiert
200{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} gWasser
100{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} gTomatensaft
30{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} gTomatenmark
1{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} TLSenf

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