Name: Wikinger-Auflauf mit Fleischbällchen
Yield: 6 Personen
Ingredients: 250 g Schweinefleisch, in Stücken; 250 g Rindfleisch, in Stücken; 1 Ei; 1.5 TL mittelscharfer Senf; 1 TL edelsüßes Paprikapulver; Salz; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; ...

Foto: Tina Bumann

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{{calcIngredientValue("250").toString().replace(".", ",")}} g Schweinefleisch und {{calcIngredientValue("250").toString().replace(".", ",")}} g Rindfleisch in Stücken flach in einen Gefrierbeutel geben und für etwa 45 Min. in das Gefrierfach legen.

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

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Zerkleinern

6.0

Je nach gewünschter Feinheit das Fleisch mit dem Spatel nach unten schieben und den Vorgang wiederholen.

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Vermengen

4.0

Aus der Masse {{calcIngredientValue("12").toString().replace(".", ",")}} Bällchen formen und in einer Pfanne mit dem {{calcIngredientValue("2").toString().replace(".", ",")}} EL Sonnenblumenöl scharf anbraten. Den Mixtopf spülen.

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Erhitzen

100

2.0

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Anschwitzen

100

2.0

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{{calcWizardIngredient({"step":"5 12","amount":"1","amount_float":1,"verbose":"1 Msp. frisch geriebene Muskatnuss","verbose_template":"{%amount%} Msp. frisch geriebene Muskatnuss"})}}

Aufkochen

4.0

Die Soße mit {{calcIngredientValue("600").toString().replace(".", ",")}} g Kartoffeln, {{calcIngredientValue("500").toString().replace(".", ",")}} g Hokkaidokürbis, {{calcIngredientValue("200").toString().replace(".", ",")}} g Karotten in jeweils kleinen Würfeln, {{calcIngredientValue("200").toString().replace(".", ",")}} g Erbsen (TK) und den Hackbällchen in die Auflaufform (Ø ca. 26 cm) geben.

Im heißen Ofen ca. 45–50 Min. backen.

Anschließend aus dem Ofen nehmen und mit etwas Petersilie garniert servieren.

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Dieser Wikinger-Auflauf ist für Groß und Klein. Saftige Hackbällchen aus selbst gemachtem Hackfleisch aus deinem Thermomix® und dazu frisches Gemüse. Alles kommt zusammen in einer cremigen Sahnesoße und schmeckt einfach unglaublich lecker.

Zubereitungsschritte

Das Fleisch flach in einen Gefrierbeutel geben und für etwa 45 Min. in das Gefrierfach legen.

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das angefrorene Fleisch in den Mixtopf geben und 12 Sek. | Stufe 6 zerkleinern. Je nach gewünschter Feinheit das Fleisch mit dem Spatel nach unten schieben und erneut 10 Sek. | Stufe 6 zerkleinern.

Ei, Senf, Paprikapulver, 1,5 TL Salz und 0,5 TL Pfeffer hinzufügen und 20 Sek. | Linkslauf | Stufe 4 vermengen. Aus der Masse 12 Bällchen formen und in einer Pfanne mit dem Öl scharf anbraten. Den Mixtopf spülen.

Butter in den Mixtopf geben und 2 Min. | 100 °C | Stufe 2 erhitzen. Mehl zufügen und 1 Min. | 100 °C | Stufe 2 anschwitzen. Sahne, Milch, Kräuter, 1 TL Salz, 3 Prisen Pfeffer sowie Muskat in den Mixtopf geben und alles 6 Min. | 90 °C | Stufe 4 aufkochen.

Die Soße mit Gemüse und Hackbällchen in die Auflaufform geben und im heißen Ofen ca. 45–50 Min. backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und mit Petersilie garniert servieren.

Tipp

Beschleunigen könnt ihr die Zubereitung, indem ihr das Hackfleisch kurz in der Pfanne bröselig anbratet anstatt Bällchen zu formen. Dann das gebratene Fleisch mit dem Gemüse in die Auflaufform geben.

Mit Fleisch

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Zutaten

Für 6{{recipe_quantity_value}} Personen

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

250{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Schweinefleisch, in Stücken
250{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Rindfleisch, in Stücken
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Ei
1.5{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	mittelscharfer Senf
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	edelsüßes Paprikapulver
	Salz
	frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Sonnenblumenöl zum Braten
40{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Butter, in Stücken, zzgl. etwas mehr zum Fetten
40{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Weizenmehl Type 405
350{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Sahne
350{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Milch
1{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	getrocknete Kräuter (Thymian, Oregano)
1{{ingredients[13].amount.toString().replace(".", ",")}} Msp.	frisch geriebene Muskatnuss
600{{ingredients[14].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kartoffeln, in kleinen Würfeln
500{{ingredients[15].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Hokkaidokürbis, in kleinen Würfeln
200{{ingredients[16].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Karotten, in kleinen Würfeln
200{{ingredients[17].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Erbsen (TK)
	Petersilie zum Garnieren

Außerdem
	Auflaufform (Ø ca. 26 cm)

Nährwerte (Pro Portion)

678

Kalorien

27 g

Eiweiß

46 g

Fett

42 g

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45 Min.

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