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Für den Teig
- 130 g Mehl Type 405
- 60 g kalte Butter, in Stücken
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
Vermengen
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- Bei Bedarf noch löffelweise eiskaltes Wasser zufügen und noch einige Sek. verrühren.
- Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt 1 Std. kalt stellen.
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Für den Teig Mehl, Butter, Eigelb sowie 1 Prise Salz in den Mixtopf geben und 20 Sek. | Stufe 4 vermengen. Bei Bedarf löffelweise eiskaltes Wasser zufügen und noch einige Sek. verrühren. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt 1 Std. kalt stellen. Den Mixtopf reinigen.
2
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Petersilie in den Mixtopf geben und 2 Sek. | Turbo zerkleinern. Frischkäse, Eier, Sahne, 4 Prisen Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss zufügen und 10...
Zutaten
Für 11 Quiche à 8 Stücke
| 250250 g | Mehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten |
| 100100 g | kalte Butter, in Stücken, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten |
| 11 | Eigelb |
| Salz | |
| Blättchen von 55 Stielen | Petersilie |
| 200200 g | Frischkäse |
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