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Zerkleinern und umfüllen
00
03
0
8.0
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Zerkleinern
00
05
0
5.0
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Dünsten
03
00
120
2.0
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- Lachswürfel auf dem Einlegeboden verteilen, mit {{calcIngredientValue("0,5").toString().replace(".", ",")}} TL Salz sowie {{calcIngredientValue("2").toString().replace(".", ",")}} Prisen Pfeffer würzen. Varoma® mit Einlegeboden verschlossen aufsetzen.
Garen
15
00
2.0
- Währenddessen {{calcIngredientValue("500").toString().replace(".", ",")}} g Tagliatelle in reichlich Salzwasser bissfest garen. Anschließend abgießen.Varoma® abnehmen, beiseitestellen und warmhalten. Mixtopf leeren, Garflüssigkeit auffangen.
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- {{calcWizardIngredient({"step":"5 11","amount":"30","amount_float":30,"verbose":"30 g Weizenmehl Type 405","verbose_template":"{%amount%} g Weizenmehl Type 405"})}}
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Vermengen
00
05
0
5.0
Aufkochen
05
00
90
2.0
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tagliatelle mit Lachs auf Tellern anrichten und mit Soße servieren.
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Kräuter in den Mixtopf geben und 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und umfüllen. Schalotte in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Butter zugeben und 3 Min. | 120 °C | Stufe 2 dünsten.
2
Wasser in den Mixtopf geben. Die Lachswürfel auf dem Einlegeboden verteilen, mit 0,5 TL Salz sowie 2 Prisen Pfeffer würzen. Varoma® mit Einlegeboden verschlossen aufsetzen und 15 Min. | Varoma® | Stufe 2 garen.
3
Währenddessen Tagliatelle in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Anschließend abgießen. Varoma® abnehmen, beiseitestellen und warmhalten. Mixtopf leeren, Garflüssigkeit auffangen.
4
Kräuter, 300 g Garflüssigkeit, Sahne, Gewürzpaste, Wein, Mehl und Abrieb und Saft von ½ Zitrone zugeben und 5 Sek. | Stufe 5 vermengen. Dann 5 Min. | 90 °C | Stufe 2 aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tagliatelle mit Lachs auf Tellern anrichten und mit Soße servieren.
Tipp
Der trockene Weißburgunder von Maybach harmoniert mit seinem fruchtigen Charakter hervorragend mit dem zarten Lachs und unterstreicht die Zitrusnote der Soße. Für einen angenehm nussigen Crunch, röste ein paar Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun an und gib sie vor dem Servieren über die Tagliatelle.
Zutaten
Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
| Blättchen von 5{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} Stielen | Petersilie, zzgl. etwas zum Garnieren |
| Spitzen von 5{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} Stielen | Dill, zzgl. etwas zum Garnieren |
| 1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} | Schalotte |
| 30{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Butter |
| 500{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Wasser |
| 4{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} | Lachsfilets ohne Haut (à ca. 150 g) in Würfeln |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 500{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Tagliatelle |
| 200{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Sahne |
| 1{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | Gemüse-Gewürzpaste |
| 100{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Maybach Weißburgunder trocken |
| 30{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Weizenmehl Type 405 |
| Abrieb und Saft von 0.5{{ingredients[13].amount.toString().replace(".", ",")}} | Zitrone |
Nährwerte (Pro Portion)
975
Kalorien
48 g
Eiweiß
41 g
Fett
103 g
KH
In Kollektionen
40
