Name: Spargel mit Räucherlachs und Honig-Senf-Hollandaise
Yield: 4 Personen
Ingredients: 800 g festkochende Kartoffeln; 1000 g Wasser; Salz; 1200 g weißer Spargel, geschält; 2 EL Butter; Pfeffer; 1 TL Zucker; ...

Spargel mit Räucherlachs und Honig-Senf-Hollandaise

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Den Garkorb einhängen und {{calcIngredientValue("800").toString().replace(".", ",")}} g festkochende Kartoffeln einwiegen.

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Den Rühraufsatz in den Varoma® legen und {{calcIngredientValue("1200").toString().replace(".", ",")}} g weißen geschälten Spargel darauf verteilen. {{calcIngredientValue("2").toString().replace(".", ",")}} EL Butter in Flocken auf den Spargel geben und mit {{calcIngredientValue("2").toString().replace(".", ",")}} Prisen Salz, {{calcIngredientValue("1").toString().replace(".", ",")}} Prise Pfeffer und {{calcIngredientValue("1").toString().replace(".", ",")}} TL Zucker würzen und {{calcIngredientValue("1").toString().replace(".", ",")}} unbehandelte Zitrone in Scheiben darauflegen. Varoma® aufsetzen.

Garen

1.0

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

Den Garkorb einhängen und Kartoffeln einwiegen. Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben. Den Rühraufsatz in den Varoma® legen und den Spargel darauf verteilen. Butter in Flocken auf den Spargel geben und mit 2 Prisen Salz, 1 Prise Pfeffer und Zucker würzen. Die Zitronenscheiben darauflegen. Varoma® aufsetzen und alles 33 Min. | Varoma® | Stufe 1 garen.

Den Varoma® abnehmen, Garkorb mithilfe des Spatels entnehmen und beides beiseitestellen und warm halten. Den Mixtopf leeren.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

Für das Gemüse und den Lachs
800{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	festkochende Kartoffeln
1000{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Wasser
	Salz
1200{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	weißer Spargel, geschält
2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Butter
	Pfeffer

Für die Soße
15{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Dillspitzen
125{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Butter, in Stücken
4{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eigelb
1{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Honig
1{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	mittelscharfer Senf
1{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl

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