Victoria Sponge Cake
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Victoria Sponge Cake

  • 60 Min.
  • 60 Min.
  • 8 Stücke
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  • Den Backofen auf 180 °C / 160 °C Umluft vorheizen.
Kochmodus
  • Zwei Springformen (Ø 18 cm) mit Backpapier auslegen und beiseitestellen.
Kochmodus
  • 225 g glutenfreies Mehl
  • 225 g ungesalzene Butter in Stücken
  • 225 g Rohzucker (oder Kokosblütenzucker)
  • 4 große Eier
  • 75 g Vollmilch
  • 1 EL glutenfreies Backpulver
  • 1 TL Xanthan
Topf
  • 1 TL Vanilleextrakt
Topf

Guten Appetit

Schritt 01/07

Victoria Sponge Cake ist eine klassische Versuchung auf der britischen Kaffeetafel. Als ich ihn das erste Mal in Großbritannien aß, habe ich mich sofort in ihn verliebt. Der Kuchen ist superluftig und die lockere Buttercreme harmoniert perfekt mit der Konfitüre. Für dieses Rezept nehme ich selbst gemachte Himbeerkonfitüre, aber ihr könnt natürlich auch Erdbeer-, Brombeer-, Kirsch- oder Heidelbeerkonfitüre verwenden.

Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 180 °C / 160 °C Umluft vorheizen. Zwei Springformen (Ø 18 cm) mit Backpapier auslegen und beiseitestellen.

2

Mehl, Butter, Zucker, Eier, Milch, Backpulver, Xanthan sowie Vanilleextrakt in den Mixtopf geben und 30 Sek. / Stufe 5 vermengen.

Zutaten

Einkaufsliste
225 gglutenfreies Mehl
225 gungesalzene Butter, in Stücken
225 gRohzucker (oder Kokosblütenzucker)
4große Eier
75 gVollmilch
1 ELglutenfreies Backpulver

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