Waffeltorte mit Grapefruitkompott und weißer Schokoladencreme
Foto: Ira Leoni
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Waf­fel­tor­te mit Gra­pe­fruit­kom­pott und wei­ßer Scho­ko­la­den­cre­me

  • 1 Std. 5 Min.
  • 8 Personen
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  • Für die Waffeln 50 g Walnusskerne in einer Pfanne mit 30 g Zucker und 2 EL Wasser goldbraun karamellisieren. Auf ein Stück Backpapier geben und auskühlen lassen, dann grob hacken.
Kochmodus
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Topf
Schaumig schlagen
Zeit
01
00
Temperatur
0
Kochmodus
3.0
Nacheinander 2 Eier durch die Deckelöffnung hinzugeben.
Zeit
01
00
Temperatur
0
Kochmodus
3.0

Guten Appetit


Schritt 01/07
Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

1

Für die Waffeln die Walnusskerne in einer Pfanne mit 3 EL Zucker und 2 EL Wasser goldbraun karamellisieren. Auf ein Stück Backpapier geben und auskühlen lassen, dann grob hacken.

2

Die Butter mit braunem Zucker und Salz in den Mixtopf geben und 1 Min. | Stufe 3 schaumig schlagen. 1 Min. | Stufe 3 einstellen und die Eier nacheinander durch die Deckelöffnung zugeben.

Zutaten

Für 8{{recipe_quantity_value}} Personen
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
Für die Waffeln
50{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gWalnusskerne
30{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gZucker
125{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} gweiche Butter, in Stücken, zzgl. etwas mehr zum Fetten
75{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} gbrauner Zucker
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} PriseSalz
2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}Eier
Für das Kompott
Filets von 3{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}}Grapefruits
30{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} gZucker
Mark von 0.5{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}}Vanilleschote
Für die Creme
150{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} gSahne
1{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} Pck.Sahnesteif
100{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} gweiße Schokolade, in Stücken
200{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} gFrischkäse
50{{ingredients[13].amount.toString().replace(".", ",")}} gPuderzucker, zzgl. etwas mehr zum Garnieren
Außerdem
etwa 250{{ingredients[14].amount.toString().replace(".", ",")}} gBrombeeren

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