Name: Weihnachtsdessert mit Spekulatius
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 40 g Mandelkerne; 80 g weiche Butter, in Stücken; 80 g brauner Zucker; 1 Ei; 1.5 EL Spekulatiusgewürz; 200 g Mehl Type 405; 1 TL Backpulver; ...

Foto: Anna Gieseler

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Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

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Mahlen

10.0

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Vermengen

4.0

Teig noch mal per Hand durchkneten und auf einem Bogen Backpapier dünn ausrollen. In grobe Stücke schneiden und für etwa 20 Min. im Ofen backen. Dann herausnehmen und abkühlen lassen.

Währenddessen...

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4.0

Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Mark und Schote in den Mixtopf geben.

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Einkochen

100

1.0

Birnenkompott umfüllen und etwa 1 Std. abkühlen lassen. Den Mixtopf säubern.

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Zerkleinern

4.0

Vorgang nach Belieben wiederholen. Zerkleinerte Kekse umfüllen.

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Verrühren

3.0

Aus dem Birnenkompott die Vanilleschote und Gewürznelken entfernen. Nun in 6 Gläser abwechselnd das Birnenkompott, die Spekulatiuskrümel und die Mascarponecreme schichten. Mit Mascarponecreme abschließen und bis zum Servieren kühl stellen.

Die Sternschablone auflegen und mit Kakaopulver durch ein feines Sieb bestäuben. Schablone entfernen und die Desserts sofort servieren.

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Unser Weihnachtsdessert mit Spekulatius, fruchtigem Kompott und cremiger Mascarpone schmeckt einfach himmlisch. Die Kekse backst du selbst und das Kompott kommt auch frisch aus dem Thermomix® und dank Sternendeko wird es auch noch zum optischen Hit beim Festessen. Hier das Rezept für den Thermomix®. Du wirst es lieben, versprochen!

Zubereitungsschritte

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Mandeln in den Mixtopf geben und 20 Sek. | Stufe 10 mahlen. Butter, braunen Zucker, Ei, Spekulatiusgewürz, Mehl sowie Backpulver zugeben und alles 20 Sek. | Stufe 4 vermengen.

Teig noch mal per Hand durchkneten und auf einem Bogen Backpapier dünn ausrollen. In grobe Stücke schneiden und für etwa 20 Min. im Ofen backen. Dann herausnehmen und abkühlen lassen.

Währenddessen Birnen in den Mixtopf füllen und 3 Sek. | Stufe 4 zerkleinern. Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Mark und Schote in den Mixtopf geben. Gewürznelken, Apfelsaft, Gelierzucker sowie Zimtpulver zugeben und 15 Min. | 100 °C | Linkslauf | Stufe 1 einkochen. Dann umfüllen und etwa 1 Std. abkühlen lassen. Den Mixtopf säubern.

Die Spekulatiuskekse in den Mixtopf geben, 3 Sek. | Stufe 4 zerkleinern und umfüllen. Mascarpone, Sahne, Zucker, Vanillezucker sowie Amaretto in den Mixtopf geben und 1 Min. | Stufe 3 verrühren.

Aus dem Birnenkompott die Vanilleschote und Gewürznelken entfernen. Nun in 6 Gläser abwechselnd das Birnenkompott, die Spekulatiuskrümel und die Mascarponecreme schichten. Mit Mascarponecreme abschließen und bis zum Servieren kühl stellen.

Die Sternschablone auflegen und mit Kakaopulver durch ein feines Sieb bestäuben. Schablone entfernen und die Desserts sofort servieren.

Dessert und Eis

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Zutaten

Für 6{{recipe_quantity_value}} Personen

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

40{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mandelkerne
80{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	weiche Butter, in Stücken
80{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	brauner Zucker
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Ei
1.5{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Spekulatiusgewürz
200{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mehl Type 405
1{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Backpulver
600{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Birnen, geschält und in Stücken
1{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}}	Vanilleschote
2{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}}	Gewürznelken
20{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Apfelsaft
50{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Gelierzucker 3 : 1
0.5{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Zimtpulver
250{{ingredients[13].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mascarpone
50{{ingredients[14].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Sahne
30{{ingredients[15].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Zucker
10{{ingredients[16].amount.toString().replace(".", ",")}} g	selbst gemachter Vanillezucker
20{{ingredients[17].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Amaretto
1{{ingredients[18].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Kakaopulver