What I eat in a day #1 🥰
Dieser Beitrag dokumentiert einen typischen Tag in der Ernährung der Autorin, der abwechslungsreiche und gesunde Mahlzeiten umfasst. Der Tag beginnt mit einem Vital-Chia-Pudding, der reich an Omega-3-Fettsäuren ist und schnell mit dem Thermomix zubereitet wird. Zur Mittagszeit gibt es einen bunten Tapas-Salat mit knackigen Gemüsesorten und Pinienkernen. Am Nachmittag helfen selbstgemachte, energiereiche Energy-Balls gegen den kleinen Hunger, hergestellt mit gefriergetrockneten Erdbeeren. Das Abendessen besteht aus einem wärmenden Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch, ebenfalls im Thermomix zubereitet, ideal zum Entspannen am Abend.
Bei mir sieht kein Tag aus wie der andere. Oft esse ich zwischen Tür und Angel einfach das, was gerade fertig geworden ist. Aber wenn alles nach Plan läuft, bestehen meine Mahlzeiten aus einer bunten Mischung wertvoller Lebensmittel, die mich mit allem versorgen, was der Körper braucht. Und in diesem Beitrag habe ich dir die Rezepte für genau so einen Tag zusammengestellt. Komm mit auf eine kleine Genussreise: What I eat in a day #1!
Mein Frühstück: Vital-Chia-Pudding
Morgens brauche ich etwas, das mich wach macht, ohne schwer im Magen zu liegen. Letzten Mittwoch gab es ein echtes Highlight: Meinen Vital-Chia-Pudding mit Banane und Walnüssen. Er ist supercremig, vollgepackt mit guten Omega-3-Fettsäuren und genau die richtige Basis für einen Tag, an dem ich einen vollen Terminkalender habe. Und die Zubereitung mit dem Thermomix® ist schnell erledigt.
Das Mittagessen: Tapas-Salat
Mittags darf es knackig sein. Ich liebe unseren bunten Tapas-Salat aus dem Thermomix®. Die Kombination aus Paprika, Brokkoli, Zucchini, Karotte, Apfel, Pinienkernen und feinen Gewürzen gibt mir den nötigen Schwung für den Nachmittag, ohne schwer im Magen zu liegen.
Der Salat ist in gerade einmal 10 Minuten fertig, oft bereite ich ihn aber auch schon morgens vor und habe dann ein wunderbares Mittagessen für unterwegs.
Der Snack-Retter: Energy-Balls
Gegen 15 Uhr klopft bei mir oft der kleine Hunger an. Statt zum Schokoriegel zu greifen, habe ich immer eine Dose Energy-Balls parat. Die Zubereitung mit dem Thermomix® ist so simpel und dank wertvoller Zutaten halten die Energy Balls den Blutzuckerspiegel stabil. Mein absoluter Geheimtipp für den Fokus am Schreibtisch!
Diese Balls sind mit gefriergetrockneten Erdbeeren und meiner liebsten Müsli-Mischung. Du kannst aber auch jedes andere Müsli und auch andere Früchte nutzen. Die Zubereitung zeige ich dir im Video. Hier kommst du direkt zum Rezept für die Erdbeer-Energy-Balls.
Das Abendessen: Kichererbsen-Curry
Abends wird es gemütlich. Zum Ausklang des Tages gab es diesen Mittwoch ein wärmendes Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch. Ich liebe es, wie der Thermomix® die Gewürze perfekt verbindet, während ich schon mal die Füße hochlegen kann. Es ist gesund, sättigt für Stunden und ist für mich einfach ein Essen, das Herz und Seele wärmt!
Wenn du noch mehr darüber wissen möchtest, wie ich am Abend entspanne, schau dir unbedingt den Beitrag an, in dem ich die Top-Tipps für meine Entspannungs-Routine verrate.
