Das fluffigste Faltenbrot Tomate-Mozzarella
Foto: Nicole Stroschein
  • TM31
  • TM5®
  • TM6

Das fluf­figs­te Fal­ten­brot To­ma­te-Moz­za­rel­la

  • 1 Std.
  • 20 Stücke
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Topf
Zerkleinern
Zeit
00
06
Temperatur
0
Kochmodus
6.0
  • Mit dem Spatel nach unten schieben.
Kochmodus
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Topf

Guten Appetit


Schritt 01/07
Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

1

Für die Kräuterbutter Zwiebel, Knoblauch und Kräuter in den Mixtopf geben, 6 Sek. | Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Butter, Senf, 30 g Tomatenmark, Paprikapulver, Olivenöl, Pfeffer sowie Salz zufügen und 20 Sek. | Stufe 3 verrühren, umfüllen. Den Mixtopf gründlich reinigen.

2

Eine Springform mit Rohrbodeneinsatz fetten oder mit Backpapier auslegen. Für das Faltenbrot Wasser, Hefe sowie Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 verrühren. Mehl, Salz, 30 g...

Zutaten

Für 20{{recipe_quantity_value}} Stücke
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
Für die Kräuterbutter
1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} kleineZwiebel, halbiert
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}Knoblauchzehen
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} ELItalienische Kräutermischung
90{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} gButter, in Stücken
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} TLmittelscharfer Senf
30{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} gTomatenmark
Für den Teig
320{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} gWasser
40{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} gfrische Hefe
1{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} TLZucker
600{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} gMehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
1.5{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} TLSalz
50{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} gnatives Olivenöl extra

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