Name: Das fluffigste Faltenbrot Tomate-Mozzarella
Yield: 20 Stücke
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 kleine Zwiebel, halbiert; 2 Knoblauchzehen; 1 EL getrocknete italienische Kräuter; 90 g Butter, in Stücken, zzgl. etwas zum Fetten; 1 TL mittelscharfer Senf; 30 g Tomatenmark; 0.5 TL edelsüßes Paprikapulver; ...

Das fluffigste Faltenbrot Tomate-Mozzarella

Foto: Sandra Leibinger

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Für die Butter

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Zerkleinern

5.0

Mit dem Spatel nach unten schieben.

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Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

Für die Butter Zwiebel, Knoblauch sowie Kräuter in den Mixtopf geben, 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Butter, Senf, Tomatenmark, Paprikapulver, Olivenöl, Pfeffer sowie 0,5 TL Salz zufügen und 20 Sek. | Stufe 3 verrühren. Umfüllen und den Mixtopf reinigen.

Die Springform fetten. Für das Faltenbrot Wasser, Hefe sowie Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Das Mehl, 1,5 TL Salz, Tomatenmark sowie Öl hinzufügen und 3 Min. |...

Zutaten

Für 20{{recipe_quantity_value}} Stücke

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

Für die Butter
1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} kleine	Zwiebel, halbiert
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehen
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	getrocknete italienische Kräuter
90{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Butter, in Stücken, zzgl. etwas zum Fetten
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	mittelscharfer Senf
30{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Tomatenmark

Für den Teig
320{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Wasser
40{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g	frische Hefe
1{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Zucker
600{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Weizenmehl Type 405 zzgl. etwas zum Bearbeiten
30{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Tomatenmark
50{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Olivenöl

Außerdem
	Springform mit Rohrbodeneinsatz (Ø 26 cm)

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