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Für die Burgerbrötchen
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Verrühren
03
00
37
1.0
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Verkneten
03
00
0
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Für die Burgerbrötchen Wasser, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben, 3 Min. | 37 °C | Stufe 1 verrühren. Mehl, Ei, Butter sowie Salz hinzugeben und 3 Min. | Teigstufe verkneten. Sollte der Teig zu klebrig sein, noch etwas Mehl zugeben und erneut 1 Min. | Teigstufe verkneten. 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen. Den Mixtopf spülen.
2
Aus dem Teig 4 gleich große, runde Brötchen formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und weitere 30 Min. gehen lassen. Inzwischen den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen....
Zutaten
Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
| Für die Burgerbrötchen | |
|---|---|
| 75{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Wasser |
| 20{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Zucker |
| 20{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Hefe |
| 280{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Mehl Type 550 |
| 1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} | Ei |
| 40{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Butter, in Stücken |
| Für die Patties | |
|---|---|
| 250{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Milch |
| 150{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Haferflocken |
| 75{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Mehl Type 405 |
| 1{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | Salz |
| 0.5{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | Paprikapulver |
| 20{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Rapsöl, zzgl. etwas mehr zum Braten |
| Für die Soße | |
|---|---|
| 1{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} Handvoll | Basilikumblätter |
| 0.5{{ingredients[13].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | roter Pfeffer |
| 100{{ingredients[14].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Joghurt |
| 0.5{{ingredients[15].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | Honig |
| 0.5{{ingredients[16].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | Senf |
| 0.5{{ingredients[17].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | Salz |
| Außerdem | |
|---|---|
| 4{{ingredients[18].amount.toString().replace(".", ",")}} | Salatblätter |
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