Ratatouille einfrieren: So geht's!

Ratatouille ist ein echter Klassiker der französischen Küche. Der Eintopf aus Auberginen, Zucchini, Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und feinen Kräutern eignet sich als Mittagessen für die Familie genauso gut wie für einen Abend mit Freund:innen. Und wenn du gleich etwas mehr davon zubereitest, als für eine Mahlzeit nötig ist, kannst du Ratatouille auch super einfrieren. In diesem Beitrag erfährst du, wie das funktioniert und was du dabei beachten solltest.

Ratatouille einfrieren – Die Vorbereitung

• Abkühlen lassen: Lass dein frisch zubereitetes Ratatouille vollständig abkühlen, bevor du es einfrierst. So verhinderst du, dass sich Kondenswasser bildet und schützt das Gemüse vor möglichen Frostschäden.
• Portionieren: Friere nur so viel Ratatouille in einer Einheit ein, wie du später auch auftauen möchtest. Teile es also in passende Portionen. So kannst du nur die Menge auftauen, die du benötigst. Überlege dir also vor dem Einfrieren, ob du den Eintopf später als Eintopf oder Beilage verwenden möchtest und auch, wie viele Personen davon essen werden.
• Verpacken: Verwende luftdichte Behälter oder Gefrierbeutel, z. B. aus Silikon. Flache Behälter sind ideal, denn das Ratatouille taut dadurch später schneller und gleichmäßiger auf.
• Kennzeichnen: Vergiss nicht, das Datum auf den Behältern zu vermerken und natürlich, was sich darin befindet. So behältst du den Überblick und kannst das Ratatouille innerhalb von 3 bis 6 Monaten verbrauchen, um die beste Qualität zu gewährleisten.

Ratatouille auftauen

Eingefroren ist dein Ratatouille mehrere Monate haltbar. Wenn du es auftauen möchtest, hast du dafür verschiedene Möglichkeiten. Du kannst den Behälter oder Beutel einfach bei Zimmertemperatur langsam auftauen lassen und dann in einem Topf erwärmen.

Alternativ kannst du das gefrorene Ratatouille in der Mikrowelle auftauen und gleichzeitig erhitzen. Lege es dafür auf einen mikrowellengeeigneten Teller. Erwärme es auf niedriger Stufe und rühre alle paar Minuten um, bis es gleichmäßig erwärmt ist.

Probiere unbedingt auch den großartigen Ratatouille-Auflauf, Ratatouille mit Schafskäse oder leckre Ratatouille-Pasta.