Rebecca
Veganer Frischkäse – die besten Fertigprodukte und dein Rezept zum selber machen!
Im Supermarkt reiht sich ein veganes Produkt ans andere. Auch veganer Frischkäse wird immer beliebter und viele Firmen bieten ihre eigene Variante an. Ob klassisch ohne Kräuter, mit Kräutern oder mit Tomate und Co. – die vegane Auswahl wächst. Und klassischer veganer Frischkäse lässt sich auch noch ganz einfach selber machen. Wir verraten dir, welche veganen Frischkäsesorten es gibt und wie du ihn selber machst. Bleib dran!
Veganer Frischkäse: unsere Empfehlung
Wie bereits gesagt: Die Auswahl an veganem Frischkäse im Supermarkt wächst stetig. Immer wieder kommen neue Firmen hinzu oder andere Sorten. Für Dips, zum Kochen und zum Backen verwenden wir in unserer Küche am liebsten den veganen Frischkäse von Simply V oder den Aufstrich von Oatly. Aber Geschmäcker sind verschieden, darum lohnt es sich immer, sich durch ein paar Sorten durchzuprobieren.
Veganen Frischkäse kaufen
- Simply V – Cremig milder Streichgenuss (gibt es auch mit Kräutern und Paprika)
- Oatly Aufstrich in Natur, Gurke & Knoblauch, Gartenkräuter, Tomate & Basilikum, Kräuter der Provence
- Bedda Frischcreme in Natur, Kräuter und Paprika
- Bedda Röllchen in Schnittlauch, Paprika, Pfeffer und Toskana
- Exquisa 100 % vegan in Natur und Kräuter
- Bresso 100 % pflanzlich – Kräuter der Provence
- Rewe Bio + vegan in Natur und Kräuter
- dm bio Cashew Creme
- Violife Creamy in Natur und Gartenkräuter
- Vemondo Streichgenuss in Classic, Kräuter und Paprika
- Green Heart in Natur, Bärlauch, Gegrillte Paprika, Pomodori, Meerrettich und Schnittlauch
- Dr. Mannah's – Frischkäse-Alternative
- Dr. Mannah's – Frische Creme
- Licorne in Natur, Schnittlauch und Schwarzer Pfeffer
Sowohl der Simply V als auch der Oatly haben uns vor allem in der Konsistenz überzeugt. Sie kommen dem normalen Frischkäse am nächsten und auch der Geschmack ist absolut überzeugend. Beide bekommst du in gut sortierten Supermärkten. Die anderen veganen Frischkäse findest du ebenso in Supermärkten und teils in Biomärkten.
Veganen Frischkäse selber machen
Du willst keine Frischkäse-Alternative kaufen, sondern lieber selber machen. Mit nur vier Zutaten ist das ganz einfach möglich. Die Basis bilden eingeweichte Cashewkerne, die zusammen mit Zitronensaft, Kokosöl und Apfelessig püriert werden. Ob aufs Brot, als Dip oder zum Kochen und Backen – dieser vegane Frischkäse kann alles! Für das Rezept solltest du am besten zu hochwertigen Cashews greifen. Wenn sie frisch duften und eine gute luftig-knackige Konsistenz haben, sind die perfekt!
Zutaten für 1 Glas à 300 g
- 300 g Cashews
- 600 g Wasser, zum Einweichen
- 2 EL Zitronensaft
- 2 TL Kokosöl
- 2 TL Apfelessig
- 1 Prise Salz
- 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung im Thermomix®
- Die Cashews über Nacht im Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Die Cashewkerne in den Mixtopf geben und 1 Min. | Stufe 6 pürieren.
- Zitronensaft, Kokosöl sowie Apfelessig zufügen und alles 1 Min. | Stufe 7 mixen. Zwischendurch mit dem Spatel nach unten schieben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Übrigens: Das gesamte Rezept inkl. Kochmodus findest du hier: Veganer Frischkäse
Wenn du den klassischen veganen Frischkäse fertig zubereitet hast, kannst du auch noch frische Kräuter hinzugeben oder Tomaten, Paprika oder Knoblauch untermixen und dir so verschiedene Sorten selber zubereiten. So lecker!
Rezepte mit veganem Frischkäse
Rezepte, die mit Frischkäse zubereitet sind, kannst du auch genauso mit veganem Frischkäse zubereiten. Ersetze dafür die Menge einfach 1:1. Natürlich kannst du alle veganen Frischkäse auch direkt auf Brot essen, aber verarbeitet in einer Frischkäse-Torte ohne Backen oder zu einer Tomaten-Frischkäse-Creme schmeckt veganer Frischkäse auch besonders gut. Auch ein Marmeladen-Frischkäse-Frosting für deinen nächsten Kuchen kannst du mit veganem Frischkäse zubereiten. Die Butter darin ersetzt du ganz einfach durch vegane Butter und fertig ist dein veganes Frosting! Unsere Käsekuchencreme mit Himbeersoße lässt sich auch ganz einfach mit veganem Frischkäse zubereiten, so lecker!
