Dési
Kürbissuppe einfrieren: So geht's! 🎃
Artikel zum Hören - 2:39 Min. Anhören Stoppen
KurzfassungKürbissuppe ist ideal für kalte Tage und kann problemlos in großen Mengen zubereitet und eingefroren werden. Nach dem Kochen sollte die Suppe abkühlen, bevor sie in Gefrierdosen, -beuteln oder Eiswürfelformen portioniert wird. Beschrifte alle Behälter mit Datum und Inhalt, um den Überblick zu behalten. Die Kürbissuppe bleibt 3 bis 6 Monate frisch im Gefrierfach, verliert aber eventuell an Aroma, wenn sie länger gelagert wird. Zum Auftauen die Suppe im Kühlschrank oder bei niedriger Hitze erhitzen, dabei regelmäßig umrühren. Kürbissuppe lässt sich leicht auf Vorrat kochen und einfrieren.
Kürbissuppe einfrieren finde ich irre praktisch. Mal ist der Kürbis größer als gedacht. Und nach einem Suppenabend mit Freunden bleibt auch oft etwas übrig. Den Rest friere ich portionsweise ein und habe an Tagen mit vollem Programm dann schnell ein warmes Essen auf dem Tisch. Genau dafür liebe ich es, meine Kürbissuppe einzufrieren. 🥰
Vor dem Einfrieren: Abkühlen lassen und Sahne weglassen
Du kochst deine Kürbissuppe ganz normal im Thermomix®. Dein neues Lieblingsrezept findest du in unserer Kollektion für Kürbissuppe.
Danach lässt du die Suppe vollständig abkühlen. Warme Suppe bildet im Gefrierfach Kondenswasser und Eiskristalle. Außerdem taut sie die Lebensmittel daneben an. In einer flachen Schüssel kühlt sie am schnellsten ab, spätestens nach zwei Stunden stelle ich sie in den Tiefkühler.
Mein Tipp: Sahne, Schmand, Crème fraîche oder Kokosmilch rühre ich erst nach dem Aufwärmen unter. Milchprodukte flocken beim Auftauen gern aus. Oft reicht mir auch ein Klecks Schmand obendrauf.
Stecken Kartoffeln in deiner Suppe, werden sie nach dem Auftauen etwas mehlig. Das ist kein Problem: Kurz pürieren, und die Suppe ist wieder samtig.
Kürbissuppe mit Sahne einfrieren
Steckt die Sahne schon in deiner Suppe? Dann kannst du sie trotzdem einfrieren. Beim Auftauen trennt sich manchmal das Fett vom Rest, und die Suppe sieht etwas flockig aus. Am Geschmack ändert das nichts.
Püriere die aufgetaute Suppe kurz im Thermomix®, dann bindet sie wieder und ist schön cremig. Schlagsahne mit 30 % Fett übersteht das Einfrieren übrigens besser als Kochsahne, Milch oder Crème légère.
Die richtigen Behälter für deine Kürbissuppe
Portioniere die Suppe so, wie du sie später isst – also für einen, zwei oder vier Teller. Diese Behälter nutze ich am liebsten:
- ❄️ Gefrierdosen sind ideal und super praktisch, da sie luftdicht sind und sich stapeln lassen.
- ❄️ Gefrierbeutel z. B. aus Silikon: Gib die Suppe in den Beutel und drücke ganz vorsichtig die Luft heraus, bevor du sie verschließt. So sparst du Platz im Gefrierfach.
- 🧊 Eiswürfelformen: Für kleinere Portionen kannst du die Suppe in Eiswürfelformen füllen. Das ist perfekt für schnelle Snacks oder als Zutat in anderen Gerichten.
Füll die Behälter nicht bis zum Rand. Die Suppe dehnt sich beim Gefrieren aus, deshalb lasse ich etwa zwei Zentimeter Platz.
Extra Tipp: Ich friere die Beutel flach liegend ein. Sobald die Suppe fest ist, stelle ich sie aufrecht wie Bücher ins Fach. Das spart Platz, und flache Portionen tauen schneller auf.
Schreib außerdem Inhalt und Datum auf jeden Behälter. Ich klebe Malerkrepp auf den Deckel und beschrifte ihn mit einem Permanent Marker. So hält die Beschrieftung, ich kann sie aber trotzdem später leicht wieder abziehen.
Gefrorene Suppe auftauen und Erhitzen
Die Suppe ist nun auf jeden Fall 3 bis 6 Monate haltbar. Meistens auch länger, dann kann es allerdings passieren, dass sie an Aroma verliert.
Zum Auftauen hast du zwei Möglichkeiten:
- Über Nacht im Kühlschrank: Das ist die schonendste Variante. Danach erwärmst du die Suppe im Topf, in der Mikrowelle oder im Thermomix®.
- Direkt aus dem Gefrierfach: Gib die gefrorene Suppe in einen Topf und erwärme sie bei niedriger Hitze. Rühr regelmäßig um, damit sie gleichmäßig warm wird.
So mache ich es immer: Aufgetaute Suppe erwärme ich im Thermomix® 8–10 Min. | 90 °C | Stufe 2. Hat sie sich etwas getrennt, püriere ich sie danach 20 Sek. | Stufe 5–8 schrittweise ansteigend. Erst dann rühre ich Sahne oder Schmand unter und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Du siehst, es ist ganz easy, Kürbissuppe auf Vorrat zu kochen und dann für später einzufrieren. Such dir einfach dein Lieblingsrezept aus und los gehts!
