Nicole

Bärlauchbutter einfrieren – so gehts! 🧊

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Kurzfassung

Die Bärlauch-Saison ist kurz, aber mit einem einfachen Trick lässt sich der Geschmack das ganze Jahr über genießen: Einfrieren von Bärlauchbutter. Diese lässt sich in Portionsgrößen wie Rollen oder Kugeln einfrieren, ideal für schnelle Gerichte. Dazu nutzt man wiederverschließbare Beutel oder Eiswürfelformen. Die Butter ist im Gefrierfach bis zu sechs Monate haltbar. Zur Herstellung mit einem Thermomix wird frischer Bärlauch mit Butter, Olivenöl, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer vermischt. Für mehr Abwechslung gibt es Rezepte wie Fächerbrot mit Bärlauchbutter oder Spaghettini mit Bärlauchpesto. Der Thermomix sorgt für eine einfache Zubereitung dieser aromatischen Bärlauchgerichte.

Die Bärlauch-Saison ist jedes Mal viel zu schnell wieder vorbei. Kaum schießen die ersten Blätter aus dem Boden, ist die Zeit auch schon wieder um. Mein Trick, um nicht bis zum nächsten Jahr warten zu müssen: Ich friere mir die Bärlauchbutter einfach ein. Stell dir vor, du stehst im Hochsommer am Grill, holst eine Portion aus dem Tiefkühler und hast sofort wieder diesen genialen Bärlauch-Geschmack auf dem Grillgemüse oder Baguette. 🌱🌞 Der Duft, das Aroma, die Farbe – alles da. Und alles selbst gemacht! Ich zeige dir, wie ich das mache, damit die Butter auch nach Monaten noch top schmeckt.

Bärlauchbutter einfrieren: So geht’s in 2 einfachen Schritten

Ich mag es praktisch. Damit du später nicht einen riesigen Klotz Butter hacken musst, nutze ich diese zwei Wege:

Portionieren: Du kannst die Butter zu Rollen wickeln oder Kugeln formen. Superpraktisch sind wiederverschließbare Gefrierbeutel oder Eiswürfelformen. Einfach die weiche Butter hineindrücken, einfrieren und bei Bedarf einzelne Würfel rausdrücken. Das ist perfekt für eine schnelle Portion Pasta oder wenn du nur ein bisschen was zum Verfeinern brauchst.
Einfrieren und genießen: Lege die verpackte Butter in den Gefrierschrank. Nach etwa 4 Stunden ist sie fest. Gut verpackt ist Bärlauchbutter im Tiefkühler mehrere Monate haltbar. Zum Verwenden einfach die gewünschte Portion entnehmen und im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.

Zwei Rollen Bärlauchbutter auf einem Holzbrett — Bärlauchbutter als Rolle - Foto: falkemedia (AI-Image)

Bärlauchbutter zubereiten – so gelingt sie im Thermomix®

Die Basis für dein würziges Butter-Highlight ist natürlich das richtige Rezept. Mit deinem Thermomix® gelingt Bärlauchbutter ganz unkompliziert – Schritt-für-Schritt und inklusive Videoanleitung.

Frisch muss es sein: Verwende für dein Rezept nur die besten, frisch gepflückten Bärlauchblätter. Ob selbst gesammelt oder vom Markt – Qualität schmeckt man! 💚

Bärlauchbutter einfrieren und genießen – perfekt für Brot, Nudeln, Grillgerichte oder als aromatisches Extra in der Küche. Mit wenigen Handgriffen zauberst du ein Stück Frühling auf den Teller. Und mit der richtigen Technik kannst du sie lange haltbar machen.

Damit die Butter schön cremig wird, gebe ich zusätzlich zum frischen Bärlauch und der Butter, einen Schluck Olivenöl und etwas Zitronensaft in den Mixtopf.

Das Öl sorgt dafür, dass sie auch direkt aus dem Kühlschrank geschmeidiger ist, und die Zitrone bringt Frische rein. Salz und Pfeffer dazu – fertig. Dési zeigt dir im Video , wie du mit diesem Rezept Bärlauchbutter einfach selber machst. Salz und Pfeffer nicht vergessen!

Wie lange kann man Bärlauchbutter einfrieren?

Gut verpackt hält Bärlauchbutter im Gefrierschrank bis zu 6 Monate. Wichtig ist, dass sie luftdicht verpackt ist – ob in Frischhaltefolie, Glas oder Silikonbeutel. So bleibt das Aroma erhalten und deine Bärlauchbutter frisch und lecker.

Ich schreibe meistens das Datum aufs Glas oder den Beutel, damit ich weiß, wann ich sie eingefroren habe.