Rund um den Varoma®: So nutzt du ihn perfekt 😍

Nutzt du deinen Varoma® eigentlich so oft, wie er es verdient hätte? Für mich ist der Dampfgaraufsatz der heimliche Star in der Küche, denn er macht den Thermomix® erst zum echten All-in-One-Wunder. Ob knackiges Gemüse, saftiger Fisch oder sogar fluffige Kuchen – das Garen im Wasserdampf ist nicht nur gesund, weil Vitamine und Aromen erhalten bleiben, sondern spart im Alltag auch richtig Zeit. In diesem Guide zeige ich dir, wie du das Beste aus deinem Varoma® herausholst.

Der Varoma® – Was kann das Zubehör?

Der Varoma® ist das optimale Zubehör des Thermomix® für alle Freund:innen des Dampfgarens. Bei dieser Art der Zubereitung bleiben wichtige Inhaltsstoffe wie Vitamine und Mineralstoffe von Gemüse komplett erhalten, die beim herkömmlichen Kochen oft zerstört werden.

Kochst du ein Gericht der Kategorien All-in-One und verwendest hierbei auch den Varoma®, übertragen sich die Gerüche und Aromen der einzelnen Bestandteile des Gerichtes nicht auf andere Komponenten. Mit anderen Worten: Der Fisch schmeckt weiterhin nach Fisch, das Gemüse nach Gemüse und nicht andersrum. Auch möglich: Essen aufwärmen im Varoma®, denn auch hier bleibt der Geschmack erhalten.

Ich liebe den Varoma® und seine Möglichkeiten sehr und habe auch ein Video dazu vorbereitet, in dem ich dir alles genau erkläre!

Welche Lebensmittel kann ich im Varoma® garen?

Hier findest du eine kleine Übersicht der Lebensmittel und Mahlzeiten, die du in deinem Varoma® zubereiten kannst:

• 🥕 Gemüse und Kartoffeln, auch als Kumpir
• 🥩 Fleisch – z. B. Schweinefilet oder Hühnchen, sogar im Ganzen gegart!
• 🐟 Fisch – z. B. Lachs oder Kabeljau mit Bärlauch
• 🥚 Eier, gekocht oder als Omelett
• 🧁 Kuchen und Muffins wie unsere soften Blaubeermuffins oder leckere Zimtschnecken.
• 🍞 Quiche oder auch Brote, wie das tolle Dinkelbrot aus dem Varoma®

Kleiner Tipp am Rande: Wenn du den Varoma® nicht gerade zum Garen verwendest, kannst du ihn auch als ein Sieb nutzen, um Nudeln abzugießen oder Obst abzuwaschen. Praktisch, oder?

Der Varoma®: Die Temperatureinstellung

Eine Frage, die immer wieder auftaucht, ist, wie es sich mit der Temperatureinstellung Varoma® verhält. Nutzer des Thermomix® fragen sich z. B., warum die Temperatur-Anzeige auf 100 °C stehen bleibt und sich nicht noch jenseits der 120°C (TM5) einpendelt.

Die Erklärung ist ganz einfach: Wenn du die Einstellung 100 °C wählst, stoppt der Thermomix® zwischendurch das Erhitzen wieder.

Bei Varoma® wird konstant auf 100 °C erhitzt, damit möglichst viel Flüssigkeit verdampft, denn das ist ja das Prinzip des Dampfgarens. Eine höhere Temperatur ist hierfür nicht sinnvoll, denn sonst würde die Feuchtigkeit zu schnell entweichen und es wäre kein Dampf mehr vorhanden.

Dampfgaren wie ein Profi: Tipps für die perfekte Zirkulation

Damit deine Zutaten gleichmäßig gar werden, muss der Dampf ungehindert aufsteigen können. Hier sind meine wichtigsten Handgriffe für den Alltag:

• ♨️ Die Kamin-Regel: Achte darauf, dass du die Schlitze im Varoma® nicht komplett mit Lebensmitteln verdeckst. Es müssen immer ein paar Öffnungen frei bleiben, damit der Dampf zirkulieren kann. Praktisch hierfür ist auch der WunderSteam® Kamin, den du in der Mitte des Varoma® platzierst. Er sorgt immer für die perfekte Zirkulation.
• ⚔️ Der Spargel-Trick: Wenn du viel Gemüse garst, lege die erste Schicht (z. B. Spargelstangen oder dicke Möhren) über Kreuz. So schaffst du natürliche Zwischenräume für den Wasserdampf.

Backpapier für den Einlegeboden zuschneiden – so geht's

Bei einigen All-In-One-Gerichten ist es praktisch, die Lebensmittel auf ein Stück Backpapier zu legen. Mit dem folgenden Kniff kannst du das Papier mühelos auf das perfekte Maß schneiden:

1. Falte einen Backpapierbogen zweimal in der Mitte.
2. Lege das gefaltete Papier mit der Ecke, an der der Falz zusammenläuft, mittig auf den Einlegeboden und fixiere es mit einem Finger.
3. Zeichne die Form des Einlegebodens mit einem Finger nach.
4. Nun kannst du das Backpapier entlang der entstandenen Kante ausschneiden. Danach musst du den Bogen nur noch auffalten und das Backpapier in den Einlegeboden legen.

Wichtig: Für ein Omelett, oder um Saft und Eiweiß von Fleisch im Varoma® zu halten, muss das Papier etwas größer und feucht sein. Hierfür hältst du den zugeschnittenen Bogen kurz unter Wasser, wringst ihn aus und legst ihn dann in den Einlegeboden. Dabei die Luftschlitze unbedingt freilassen!

Wenn du dir das Schneiden ganz sparen möchtest, kannst du auch die Flexi-Steam® Silikon-Auflaufform nutzen.

Kuchen und Brot aus dem Varoma®

Sogar backen kannst du im Varoma®, dafür gibt es aber ein paar Punkte zu beachten: Backformen müssen mit Frischhaltefolie versiegelt werden, damit kein Kondenswasser vom Deckel des Varoma® auf das Gargut tropfen kann. Dafür die Folie mit Gummiband fixieren. Fragen und Antworten? Bittesehr:

1. Warum ist mein Kuchen nach dem Backen in sich zusammengefallen?

Dies könnte eventuell mit einem zu hohen Luftgehalt in deinem Kuchen zusammenhängen. Verwende beim nächsten Mal einfach ein bisschen weniger Backpulver. Aber auch eine zu starke Hitzezufuhr könnte deinen Kuchen „zu Fall“ bringen. Reduziere in diesem Fall einfach die Hitze deines Thermomix® und verlängere stattdessen die Backzeit.

2. Welche Form eignet sich für die Zubereitung von Kuchen im Varoma®?

Bei der Zubereitung eines Kuchens im Varoma® kannst du reine klassische Springform mit Flach- und Rohrboden verwenden. Diese passt ideal in den Varoma® deines Thermomix® TM6, TM5® oder TM31. Der Varoma® des TM7 ist sogar noch etwas größer.

3. Wie kann ich Eier im Varoma® färben und garen?

Hierfür je 3 Eier, Eierfarbe zum Heißfärben und 2-3 EL Essig in einen Gefrierbeutel geben. So viel Wasser dazugeben, dass die Eier vom Wasser bedeckt sind.

Den hitzebeständigen Gefrierbeutel fest mit einem Band verschließen und in den Varoma® geben. Den Deckel aufsetzen. 700 g Wasser in den Mixtopf geben, den Varoma® aufsetzen und die Eier 30 Min. | Varoma® | Stufe 1 garen. Weitere Infos findest du in unserem ausführlichen Rezept zum Eierkochen und färben.

4. Kann ich Babyflaschen im Varoma® sterilisieren?

Babyflaschen, Schnuller oder Konfitüregläser kannst du im heißen Wasserdampf von Keimen befreien. Dafür die Gefäße mit der Öffnung nach unten in den Varoma® stellen. Wasser in den Mixtopf geben und alles 25. Min. | Varoma® | Stufe 1 auskochen.

5. Wie reinige ich den Varoma®, wenn er Gerüche angenommen hat?

Einen Kaffeefilter mit Kaffeepulver befüllen, mit Garn fest verschließen, für einige Zeit in den Varoma® legen. Alternativ eine Schale mit Essig füllen und in den Varoma® stellen. Auch der Mixtopf kann auf diese Weise von Gerüchen befreit werden.

Wie unterscheidet sich der Varoma® des TM7 von seinen Vorgängern?

📏 Mehr Volumen: Der neue Varoma® hat ein Fassungsvermögen von 6,8 Litern – fast doppelt so viel wie der TM6 mit 3,3 Litern.

⚖️ Größere Kapazität: Perfekt für größere Portionen oder ganze Spargelstangen – ideal für Familien oder Meal Prep.

🧊 Neue Form: Der TM7 Varoma® ist jetzt eckig, was die Ausnutzung des Platzes verbessert.

Schau dir dazu aber unbedingt auch unseren großen Vergleich des Varoma® beim TM6 und TM7 an.