Nicole

So backst du die perfekten Muffins!

Mit diesen Tipps & Tricks gelingen deine kleinen Kuchen garantiert.

Muffins sind die perfekten Mini-Kuchen für fast jede Gelegenheit. Besonders beliebt sind sie bei Kindern, für eine Garten-(Party), den Kindergeburtstag oder ein Picknick. Sie liegen wunderbar in der Hand und sind dabei so variabel. In diesem Beitrag findest du die wichtigsten Tipps und unsere absoluten Lieblingsrezepte.

Perfekte Muffins – das solltest du beachten!

Saftige Schokoladenmuffins - Foto: shutterstock/MateuszSiuta

Er soll schön saftig sein, gut aufgehen und natürlich vor allem gut schmecken. Soweit zur Basis eines guten Muffins. Grundsätzlich bestehen die kleinen Kuchen aus einem Rührteig, du kannst fast jeden Rührkuchen auch in kleinen Förmchen backen. Und natürlich gibt es auch Rezepte für vegane Varianten. Dabei gilt:

  • Je kleiner der Kuchen, desto schneller wird er zu trocken, nimm also lieber etwas mehr feuchte Zutaten als zu wenig. Ein Schuss Buttermilch oder extra Öl, Milch oder Joghurt sorgt für Saftigkeit.
  • Natron als Backtriebmittel sorgt für besonders fluffige Muffins, braucht aber immer etwas Säure. Deshalb verwende es z. b. mit Buttermilch oder für Zitronenmuffins. Du kannst einfach einen Teil Backpulver durch Natron ersetzen.
  • Praktisch sind natürlich Muffinbleche aus Metall oder silikon mit vorgeformten Mulden, in die du fertige Papier-Förmchen setzt, in denen die Küchlein gebacken werden. Wenn du keine Bleche hast, kannst du die Papierförmchen auch in Kaffeetassen setzen.

Die perfekte Verzierung

Konfetti-Muffins - Foto: Anna Gieseler

Wenn es schnell und schlicht sein soll, sind Muffins ohne jede Verzierung natürlich völlig in Ordnung, du kannst auch einfach etwas Puderzucker darüber streuen. Ansonsten sind die Klassiker ein Zuckerguss oder eine Schokoladenglasur. Dazu passen Streusel aller Art oder auch Haselnusskrokant. Richtig toll ist auch ein Frosting, mit dem du die kleinen Kuchen in Cup Cakes verwandeln kannst.

Unsere Lieblingsrezepte im mein Zaubertopf-Club

Du findest hier im Club Muffins für jeden Geschmack. Herzhaft, süß, mit Obst oder ohne. Entweder lässt du sie dir über die Suchfunktion anzeigen oder du stöberst in unserer Muffin-Kollektion. Viel Spaß beim Backen und Genießen.

Unsere liebsten Rezepte - Foto: Alexandra Panella

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