Sauce hollandaise im Thermomix®

Es vergeht kein Monat, in dem ich nicht an frischen Spargel mit Sauce hollandaise denke. Und wenn im Frühjahr die ersten Spargelstände stehen, bin ich die erste in der Schlange. Die fertige Sauce lasse ich links liegen, denn ich serviere meinen Spargel mit Sauce hollandaise aus dem Thermomix®. Die ist schnell, einfach und megalecker. Garantiert auch leckerer als die gekaufte Version. Hier findest du das beste Rezept!

Thermomix® Sauce hollandaise mit wenig Zutaten

Eine gute Hollandaise braucht nicht viele Zutaten. Neben Butter und Eigelb musst du gerade einmal 3 weitere Zutaten sowie Salz und Pfeffer bereitstellen.

• Weißwein verleiht der dem klassischen Rezept die richtige Säure.
• Zitronensaft sorgt für einen frischen Geschmack.
• Zucker balanciert die Säure perfekt aus.

Thermomix® Sauce hollandaise in 3 Schritten

Dank deinem Thermomix® ist der Aufwand sehr gering. In nur 3 Schritten mixt du deine eigene Sauce hollandaise. Aufgepasst! Das ganze Thermomix® Rezept inkl. Kochmodus findest du hier: Klassische Sauce hollandaise.

1. Zu Beginn gibst du die Butter in den Mixtopf, 3 Min. | 70 °C | Stufe 2 schmelzen und umfüllen. Rühraufsatz einsetzen.
2. Anschließend Eigelbe, Weißwein, Zitronensaft, Salz, Zucker und Pfeffer in den Mixtopf geben, alles 9 Min. | 80 °C | Stufe 3 schaumig rühren.
3. Nach 2 Min. die geschmolzene Butter auf den Deckel des Mixtopfes geben und am Messbecher vorbei in den Mixtopf laufen lassen. Am Ende nur noch den Rühraufsatz entfernen und die Sauce hollandaise sofort servieren.

Im Video zum Rezept zeigt Dési dir Schritt für Schritt, wie du dir perfekte Sauce hollandaise zubereitest mit allen Tipps & Tricks: Sauce hollandaise einfach selber mixen.

Wozu passt Sauce hollandaise?

Die einfachste Antwort lautet: Sauce hollandaise passt am besten zu Spargel. Klassische Frühlingsrezepte wie Spargel mit Kartoffeln, Lachs und Sauce hollandaise haben sich eben bewährt. Das gleiche gilt für Spargel mit Kartoffeln und Katenschinken.

Du findest bei uns nicht nur das klassische Rezept für Sauce hollandaise – es warten auch weitere Thermomix® Rezepte auch dich: Klick hier für eine vegane Sauce hollandaise ohne Ei, eine leichte Sauce hollandaise oder eine haltbare Sauce hollandaise. Und das Beste: Dési hat für dich den Geschmackstest gemacht. Hier findest du das Video: Hollandaise in 3 Varianten.