Spätzle selber machen mit dem Thermomix® 😍

Dési

Spätzle selber machen mit dem Thermomix® 😍

Spätzle selber machen habe ich mir lange nicht zugetraut. Dabei ist es so unkompliziert: Der Thermomix® rührt den Teig mit nur 5 Zutaten in 3 Minuten im Mixtopf an. Danach muss ich ihn nur noch durch den Varoma® ins kochende Salzwasser schaben und wenige Minuten später landen die ersten Spätzle dampfend auf dem Teller. Genau so mache ich sie heute immer – und ich zeige dir hier, wie Spätzle selber machen mit dem Thermomix® funktioniert.

Spätzle im Thermomix® selber machen – so geht's!

Mit nur 5 Zutaten zauberst du ganz einfach klassischen Spätzle mit dem ZauberTopf. Mehl, Eier, Wasser, Salz und Butter – den Rest erledigt sozusagen der Thermomix®. Mit ein bisschen Hilfe. Das komplette Rezept inklusive Mengenangaben und Kochmodus habe ich natürlich auch für dich: Klassische Spätzle

Ich liebe es, wie einfach der Spätzleteig im Thermomix® gelingt:

Gib 400 g Weizenmehl Type 405, 3 Eier, 200 g Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf.
Vermenge alles 3 Min. | Teigmodus.
Wirft dein Teig Blasen und fließt nur zäh vom Spatel, ohne zu reißen, ist er perfekt.

Spätzle mit dem Varoma® schaben

Wenn dein Teig fertig ist, kannst du ihn schaben. Das kannst du entweder ganz klassisch mit einem Schaber und einem Brett machen. Oder aber du nutzt dafür einfach den Varoma®. Denn der Dampfgaraufsatz ist nicht nur zum Dämpfen perfekt, sondern auch der beste Helfer, um Spätzle zuzubereiten.

So gelingen Spätzle wirklich immer:

Bringe in einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen.
Gib den Teig portionsweise in den Varoma® und schabe ihn mit einem Spatel durch die Löcher.
Sobald die Spätzle im Wasser oben schwimmen, sind sie fertig und du kannst sie mit einer Schaumkelle abschöpfen.
Gib die Spätzle in eine Schüssel und rühre 2 EL Butter unter.

Den Varoma® kannst du nach dem Schaben für die Reinigung einfach in die Spülmaschine stellen.

spätzle mit dem Schaber durch den Varoma® des Thermomix® schaben — Du kannst den Teig einfach durch den Varoma®® schaben - Foto: Anna Gieseler

Die leckersten Spätzle-Rezepte

Wenn du dich lieber vollwertig ernährst, kannst du auch Dinkel-Vollkorn-Spätzle zubereiten. Der Teig ist genauso schnell fertig wie bei klassischem Mehl. Probiere es einfach mal aus!

Lieblingsrezepte mit Spätzle!

45 Min.

Zwiebelhähnchen mit Spätzle

Spätzle mit den WunderSpatzl selber machen

Du willst deine Spätzle im Mixtopf kochen? Auch das geht! Am besten mit dem WunderSpatzl, denn so bleibt alles sauber und landet auch wirklich im Mixtopf.

Wenn du Spätzle genauso liebst wie ich, gehört der WunderSpatzl auf jeden Fall in deine Küche. Er kostet nur 19,95 € im ZauberTopf-Shop, Club-Mitglieder sparen noch einmal 15 % und zahlen nur 16,96 Euro.

Der WunderSpatzl passt perfekt auf den Mixtopfdeckel deines Thermomix®, sodass du die Spätzle komplett kleckerfrei im Mixtopf zubereiten kannst.

Mit einem Spatel wird Spätzle-Teig durch den WunderSpatzl geschabt. — Mit dem WunderSpatzl® gelingen dir Spätzle perfekt im Mixtopf. - Foto: Kathrin Knoll

FAQ Spätzle

Warum ist mein Spätzle-Teig zu fest oder zu flüssig?

Kein Problem – du kannst jeden Teig retten. Ist er zu flüssig, rühre einfach esslöffelweise Mehl unter und knete ihn kurz nach. Ist er zu fest, gib einen Schuss Wasser dazu. Du erkennst den perfekten Teig daran, dass er zäh ist und beim Schaben Blasen wirft – genau so beschreibe ich es im Artikel.

Warum kleben meine Spätzle zusammen?

Meistens steckt zu wenig Wasser im Topf dahinter – oder du schabst zu viele Spätzle auf einmal ins Wasser. Nimm lieber einen großen Topf mit richtig sprudelndem Salzwasser und arbeite portionsweise. Und mein Trick: Rühre direkt nach dem Abtropfen etwas Butter unter die Spätzle – dann klebt nichts mehr.

Wie lange müssen Spätzle kochen?

Kürzer, als du denkst. Sobald die Spätzle an der Oberfläche schwimmen, lasse sie nur noch kurz ziehen und schöpfe sie ab. Das dauert nur wenige Minuten – dann sind sie genau richtig: außen fest, innen weich.

Welches Mehl eignet sich am besten?

Klassisch greife ich zu Weizenmehl Type 405 – damit gelingen Spätzle am zuverlässigsten. Alternativ funktioniert Spätzlemehl super, und auch Dinkel ist eine schöne Option.

Kann ich Spätzle direkt im Mixtopf kochen?

Ja, das geht – mit dem WunderSpatzl. Du bringst das Wasser zum Kochen 10 Min. | LInkslauf | 100 °C) | Stufe 1. Dann setzt du den WunderSpatzl auf und reibst die Spätzle direkt in den Mixtopf, und die Spätzle garen dort von selbst. So sparst du dir das Schaben komplett. Alle Infos zum WunderSpatzl findest du im Artikel dazu.