Nicole
Frittieren im Thermomix® – geht das?
Artikel zum Hören - 3:32 Min. Anhören Stoppen
KurzfassungFrittieren im Thermomix® ist nicht möglich, da der Thermomix® die erforderlichen Temperaturen von 170 °C nicht erreicht. Während der TM6 auf 160 °C erhitzt, schafft der TM5 nur 120 °C. Frittieren muss also weiterhin mit einer Fritteuse, Heißluftfritteuse oder in einem Topf erfolgen. Dennoch unterstützt der Thermomix® bei der Vorbereitung, etwa durch das Kneten von Teigen oder Mischen von Paniermehl. Empfehlungen umfassen Rezepte für Pommes, Falafel und Schnitzel. Beim Frittieren sollte darauf geachtet werden, ein Öl mit hohem Rauchpunkt wie Rapsöl zu wählen und die Temperatur zwischen 170-190 °C zu halten. Lebensmittel sollten in kleinen Portionen frittiert und nach dem Frittieren auf Küchenpapier abgetropft werden. Sicherheitstipps beinhalten die Vermeidung von Wasserkontakt mit heißem Öl und das Wiederverwenden von Öl nach Filtern und Abkühlen.
Frittieren im Thermomix®? Davon träumen alle, die Pommes, Krapfen oder auch Schnitzel lieben. Die schlechte Nachricht lautet allerdings: Frittieren im Thermomix® ist nicht möglich. Warum das so ist, wie dein Zaubertopf dir trotzdem hilft, Frittiertes. zu zaubern und wie du frittierst, verraten wir dir in diesem Beitrag.
Frittieren im Thermomix® – geht das?
Die Antwort ist kurz und bündig: Nein! Frittieren im Thermomix® ist nicht möglich. Zum Frittieren von süßen oder herzhaften Leckereien musst du Öl auf eine Temperatur von 170 °C erhitzen. Der Thermomix® TM6 schafft „nur“ 160 °C, der TM5 sogar „nur“ 120 ° C.
Frittierte Leckereien mit dem Thermomix®
Das Frittieren selbst musst du also auch in Zukunft mit einer Fritteuse, Heißluftfritteuse, in der Bratpfanne oder einem Topf erledigen. Trotzdem kann der Thermomix® dir dabei helfen. Er bereitet dir die Zutaten vor, hilft dir, Paniermehl zu mixen oder den Teig für deine Krapfen zu kneten. Probiere also unbedingt die folgenden Rezepte aus:
Frittieren in 6 Schritten
Wenn du Gebäck, Fleisch, Kartoffeln oder Gemüse frittieren möchtest, hast du dafür 3 Möglichkeiten:
- Klassische Fritteuse
- Heißluftfritteuse
- Bratpfanne / Topf
Schritt 1: Die Vorbereitung
- Wähle das richtige Öl: Verwende ein Öl mit hohem Rauchpunkt wie Pflanzenöl, Erdnussöl, Sonnenblumenöl oder Rapsöl. Auch in Kokosöl kannst du super frittieren.
- Trocknen oder Panieren oder mit Teig überziehen. Du kannst Gemüse oder Fleisch direkt ins heiße Fett geben, um es zu frittieren. vorher solltest du es aber trockentupfen. Sehr lecker ist auch paniertes Fleisch oder Gemüse, sowie mit Teig überzogene Apfelringe, Zwiebelringe oder eben Corndogs.
Schritt 2: Fritteuse oder Topf vorbereiten
- Fritteuse: Wenn du eine Fritteuse hast, befolge die Bedienungsanleitung und fülle die Fritteuse mit dem empfohlenen Öl.
- Topf: Verwende einen tiefen, schweren Topf und fülle ihn zu etwa einem Drittel mit Öl.
Schritt 3: Fett erhitzen
Temperatur: Erhitze das Öl auf 170-190 °C. Miss die Temperatur entweder mit einem Küchenthermometer oder halte einen Kochlöffel aus Holz in das Fett, wenn Blasen daran emporsteigen, ist die Temperatur perfekt.
Schritt 4: Lebensmittel frittieren
- Portionen: Frittiere die Lebensmittel in kleinen Portionen, um damit die Temperatur des Öls konstant bleibt.
- Zeit: Frittiere die Lebensmittel, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die genaue Zeit hängt von der Art und Größe der Lebensmittel ab.
- Wende oder drehe die Lebensmittel, damit sie gleichmäßig bräunen.
5. Abtropfen lassen
Abtropfen: Hebe die frittierten Lebensmittel mit einem Schaumlöffel oder einer Zange aus dem Öl und lasse sie auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Sicherheit beim Frittieren
Verwende immer einen Deckel oder einen Spritzschutz, um Spritzer zu vermeiden. Lösche brennendes Öl niemals mit Wasser – verwende stattdessen einen Deckel oder eine Löschdecke. Achte auch darauf, dass Kinder und Haustiere nicht in die Nähe des heißen Topfes kommen.
Übrigens: Du kannst das Öl mehrmals verwenden, wenn es nicht verbrannt ist. Lass es abkühlen, filtere es und bewahre es in einem verschlossenen Behälter auf.
