Omas Rotkohl im Thermomix®
Omas Rotkohl im Thermomix® – wär das nicht schön? Und ob! Die gute Nachricht: Du kannst ihren klassischen Apfelrotkohl im Thermomix® ganz einfach selber machen. Dieser Beitrag hält nicht nur das Rezept für selbst gemachtes Blaukraut für dich bereit, sondern auch noch Infos zur Haltbarkeit sowie leckere Rezepte, in denen Rotkraut keineswegs fehlen darf.
Rotkohl Rezept für den Thermomix® wie von Oma
Rotkohl kochen ist ganz einfach. Vor allem dann, wenn du die Regler deines Thermomix® drehst und dein liebstes Küchengerät das Zerkleinern, Aufkochen und Rühren übernimmt. Hier kommt die Anleitung für Omas Apfelrotkohl aus dem Thermomix®.
Zutaten für 6 Personen
- 600 g Rotkohl, in groben Stücken
- 2 Schalotten
- 2 Äpfel, geviertelt und entkernt
- 2 EL Rapsöl
- 80 g Wasser
- 50 g Rotwein
- 30 g Rotweinessig
- 1 EL Sojasoße
- 3 Gewürznelken
- 1 Messerspitze Zimtpulver
- 1 Lorbeerblatt
- 3 Wacholderbeeren
Zubereitung:
- Rotkohl, Äpfel und Schalotten in den Mixtopf geben und mithilfe des Spatels für 8 Sek. | Stufe 4 zerkleinern.
- Öl zugeben und alles 5 Min. | 120 °C | Linkslauf | Stufe 2 dünsten. Die restlichen Zutaten zugeben und 10 Min. | 100 °C | Linkslauf | Stufe 2 aufkochen lassen. Dann 40 Min. | 98 °C | Stufe 1 garen.
- Rotkohl aus dem Thermomix® abschmecken.
Wie Apfelrotkohl aus dem Thermomix® haltbar machen?
Möchtest du in deinem Thermomix® Rotkohl auf Vorrat kochen? Kein Problem. Denn selbstgemachter Apfelrotkohl wird laut Rezept über mehrere Minuten stark erhitzt und dadurch haltbar gemacht. Für Rotkohl im Glas der Marke "Hausgemacht" füllst du den noch warmen Rotkohl in sterilisierte, verschließbare Gläser ab. Kühl und trocken gelagert, hat das Blaukraut aus dem Thermomix® eine Haltbarkeit von mehreren Monaten.
Welche Beilage zu Blaukraut aus dem Thermomix®?
Wenn du mich fragst, dann kommt Rotkohl immer mit einer Beilage aus Kartoffeln daher. Die Vorlieben variieren je nach persönlichen Geschmack und regionalen Traditionen. Hier kommen beliebte Beilagen zum Rotkraut:
- Kartoffelknödel oder Semmelknödel
- Kroketten
- Röstkartoffeln
- Kartoffelpüree
- Salzkartoffeln
- Buttergemüse
- Apfelmus
- Preiselbeeren
Zur Weihnachtszeit wird Rotkraut oft zur perfekten Ergänzung von Fleisch. Bei ZauberTopf findest du eine Handvoll der leckersten Hauptspeisen für dein Weihnachtsessen – allesamt mit Rotkohl.
- Entenbrust mit Rotkohl und Klößen
- Braten in Gemüsesoße mit Spätzle und Rotkohl
- Zartes Rehgulasch mit Rotkohl und Knödeln
- Glasierte Poularde mit Apfelrotkohl und Kartoffelkrapfen
- Rinderfilet mit Knödeln und Rotkohl
